私は、今までにフランス料理、イタリア料理、日本料理、洋食など、 さまざまなレストランを経営してまいりました。 そして、タイ料理に出会い、その美味しさに衝撃を受け、惚れ込みました。 ヘルシーで、素朴で、刺激的。シンプルかと思いきや、複雑な味わいで奥が深い･･･。 つまり、一言であらわすと――やっぱり美味しい！それに尽きます。タイ料理に魅了されて、心をぎゅっとワシづかみにされてしまったのです。 今までの料理やワインについての経験を生かし、日本ではまだ本来のタイ料理は知られていない、 魅力的な“本物のタイ料理”を日本に普及させようと心に決めました。
    かつて、まだイタリアンが家庭の食卓に浸透していない頃、 「イタリアンブーム到来」と騒がれた時期がありました。 今では、その熱は冷めたというより、“普通”になって“日本のイタリアン”が定着したといえるのではないでしょうか。 そのように、本来の美味しいタイ料理を日本でももっと身近に味わっていただきたいと思っています。 それが私の夢です。 そのため、私がタイに赴き、厳しい調理テストのうえ厳選した、タイ人コックを各店に招いています。 あなたもぜひ、当店で今までのタイ料理のイメージを覆す“本物のタイ料理”に出会ってください。